はこだてイン - 旅ログ…discover JAPAN again

旅ログ…discover JAPAN again - 記事一覧

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2024.07.27	【青柳町→谷地頭町→】異色で移転な三兄弟。の短期決戦【末広町→？】本来「居抜き」三兄弟は居抜きだから、同じ物件で異なる店主が連続開業するケース。だから今回の案件は特殊。たぶん点で見ていたら、気づかなかろう。まさにマチカドニスト的視点。どーすんのココ。まじで？あらやっぱり。このセットを３回繰り返すとなると、後継の物件にもミソをつける気がする。まず出会いは青柳町。え？こんな場所にコーヒー屋？です。21/8/14撮。保健所リストは21/6/4。なんというかパンキッシュなムード？場所はロープウェー山麓駅の前。すぐ隣のライバル？がこちら。 2023年の雪がとける頃には建物解体。その頃、似たようなお店が谷地頭町に出現。保健所リストは2022/10/27。ちょうどブログ休止期間で発見遅れる。登録屋号は「いっぷく　谷地頭焙煎所」。おにぎり＋コーヒーらしい。青柳町のコーヒー屋と造りが似てるなあ、と思ったら同じ文字列をこちらの建物脇に発見。テイクアウト用窓口？保健所に確認すると「Wネーム的扱い」とのこと。 23年秋に自分がブログを再開したころ、はやくも閉店。23/11/21撮。１年足らず。そう思ったら何やら見覚えのある「デザイン」が西波止場近辺（末広町）に出現。 23/11/7撮だから完全に前後しとる。 23年11月中頃に無許可営業オープン。 24/3/5更新記事で取り上げたとおり。 1か月余り後（23/12/26）に営業許可取得。店名は谷地頭時代と同じ表現。そして食事メニュー100円値上げで早々に「おにぎり」パートは撤退。コーヒーパートもこの７月には閉まってました。24/7/12撮。営業期間がどんどん短くなる？この直後、海の日三連休に駄菓子屋やってたので、早くも次の店？と思いましたが、たまたまイベント企画だったようです。食べログレビューの信憑率は必ずしも高くないですが、無断転載でコメント付記。あまりに「だろ？」と思えるクチコミがあったので紹介しましょう。たぶん誠実な2.0。続かない店に対するレビュー、空しいことこのうえなし。 24/2/10撮、店前の氷結（これも再掲）を見たら、遅からずこの種のコメントはつくだろうて。もしこのコメント主が観光客でなく、函館市民なら読めなさ加減、観察眼が三流だぞ、と言いたいマチカドニストでした。「おにぎりセット」のおにぎりにかける店主の思いを見たら、 2024年春以降の時点でそこ目当ての入店はない。断言。思いついてこの投稿者さん、知らなかったのね。とにもかくにも初回評価ですよ、初回。そしてその谷地頭は… 不思議なコトをやってます。無料休憩所に赤ちょうちん？函館はだから面白い。休憩するのは誰かな？にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.26	居抜き三兄弟2021-22で原因を振り返る。問題は本当に場所？【湯川町１丁目/駒場町/若松町】今回は少し古めの居抜き三兄弟をピックアップ。このシークエンスの第一弾は2023年10月だったわけだけど、 2022時点で成立しているケースは除外して進行したわけです。三兄弟から四兄弟へ進化？するケースが多いなか、以下の３ケースのうち、四兄弟リーチがかかっているのは１か所だけ。マチカドニストの読みが外れたともいえるわけですが、やはり基本は「歴史から学ぶ」なので、それぞれの営業期間をチェックしてみたいところです。スタート年データは保健所のリストより。 A.駒場町7-5 2009年スタート。 2020年１月スタート。 2021年11月スタート。ここも真ん中が２年未満。「おいしいお酒とうまい肴」とはなんという抽象的なフレーズ。「おいしい」と「うまい」は大かぶり。 B.湯川町1-29-5 ここでは生姜焼きを食べた記憶があります。特に問題は感じませんでした。スタートは2017年７月。でも１年で承継してる。まあド派手。2019年５月スタート。前店が事情がありそうだったから、同じ路線でよさそうなもの。なのに微妙にズレてた。お隣の病院関係者と仲良くすること、温泉に来てる観光客も取り込むこと、このロケーションの課題はそのあたりではないだろうか。で、３年もたず。三角屋根を塗りなおさずに次の店。 2021年10月スタート。食堂としての内容は平凡なれど、近隣にライバル店なく、思いのほか順調。老舗蕎麦屋閉店も追い風。 C.若松町14-10 ここでもラーメン食べてます。だから2016年の画像が残ってる。スタートは2009年。確か湯川にもお店あったのかな？次のお店は2017年スタート。だから当初の居抜き三兄弟の定義からはいちばんズレてるのかも。こちらは短命で１年半未満。現存店は2019年１月のスタート。よそを見てるとラーメン店はある程度の壁を乗り越えると長命になれています。老舗が食べログ的偏差値低めなのは、食べログ利用者と近所の常連が不一致だから、でしょうね。それにしてもどのケースも三兄弟成立の主たる要因はまんなかのお店の短命でした。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.25	大閉店リスト食べログ版（PART4=ノーマル編No.145～192）毎週木曜恒例のやつ。ノーマル編PART4で、きょうはNo.145～192です。まだもう１回ぶんはイケそう。～No.240... 繰り返しになりますが 24/5/21時点で食べログ（飲食関連）データ＠函館は2,339あったわけですが、すでに250以上減っています。それだけ実在しなかったわけですよ。とはいえ総数が減る一方でガンガン新店が登録されてる事実も頭のカタスミにぜひ。ではNo.145から。 No.145～152 左上から若松町、松風町、中島町、東雲町。右上から本町、中島町、若松町、若松町。左列上から２番めは店名変更後の重複登録。 2018.6時点で消えている店が２、クチコミわずか１が３件。クチコミゼロ評価なしが２件。４年前は確かにありました。ただ自分がマチカドニストを始めたころには店舗営業はしてなかったみたい。移動販売専念のケースもよくあります。 No.153～160 左上から若松町、本町、本町、梁川町。右上から本町、本町、本町、梁川町。左上は本店でなくハコビバ店。右列３番めは店名変更、重複で「公式」のほうが消滅。右列２番めはそもそもの登録住所は不正確。 2018.6時点で消えている店が３、クチコミわずか１が2件。クチコミゼロ評価なしが２件。ジャストなのはこの位置。ここ一軒減り、二軒減り。次もリーチ？ No.161～168 左上から本町、本町、元町、若松町。右上から本町、的場町、末広町、青柳町。 2018.6時点で消えている店は３、クチコミわずか１が５件。 No.169～176 左上から本町、五稜郭町、本通１丁目、鍛治１丁目。右上から宝来町、富岡町２丁目、本通３丁目、中道１丁目。 2018.6時点で消えている店が2、クチコミわずか１が３件。クチコミゼロ評価なしが３件。こちらの宅配ステーションは日吉町に残ってますが…。 No.177～184 左上から富岡町１丁目、本町、山の手２丁目、梁川町。右上から乃木町、田家町、本町、本町。 2018.6時点で消えている店が４、クチコミわずか１が２件。クチコミゼロ評価なしが４件。 T.O.内の店舗は２軒だけ食べログに残ってました。 No.185～192 左上から東雲町、本町、海岸町、元町。右上から本町、本町、本町、元町。本町が多くなるのはしかたない。 2018.6時点で消えている店がなんと７、クチコミゼロ評価なしが6件。改装してテナント募集を中止、という珍しいケース＠本町。３年前はこんなビルでした。ここも「ラーメン」が一軒残存でした。それにしても「無意味」な登録がめちゃ多い、食べログ。いったい誰の意図なのでしょう？本企画の狙いはそこ。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.24	【2ndシーズン第七弾】ラーメン店・偏差値@函館【1～20位】きょうは20～１位、イッキにカウントダウンです。【96～115位】は→コチラ【81～95位】は→コチラ【66～80位】は→コチラ【51～65位】は→コチラ【36～50位】は→コチラ【21～35位】は→コチラクチコミ照合日は6/17で、偏差値算出日は7/21でした。（注）前回比較で＋ーは偏差値の上下/矢印は順位の上下くり返しますが、前回とのランキング比較。上位店が抜けたので全体的に各店の偏差値はわずかにUPしてます。クチコミ総数30以下については特定レビュアー【HSG】のクチコミの含有率が高いと、順位および偏差値にマイナスに作用してます。 20位（万代町） 51.92（-4.61）（↓）こちらも歴１年未満。よって順位下降。 19位（松風町） 52.67（+1.06）（↑） 18位（港町３丁目） 52.77（+0.95）（↑） 17位（大森町） 53.11（+0.91）（↑） 16位（松風町） 55.40（+0.75）（↑） 15位（高松町） 56.00（+1.50）（↑） 14位（若松町） 56.56（+1.00）（↑） 13位（本町） 56.73（+0.59）（↑）過去の実績が効いているカンジ。 12位（松風町） 59.18（+1.92）（↑） 11位（昭和２丁目） 60.72（+0.19）（↑） 10位（美原５丁目） 61.19（-1.82）（-） 9位（亀田本町） 61.21（-11.01）（↓） 1stシーズンでは３位に来てました。まだ１年経ってないのでこの時期のダウンもしかたないか。 8位（本町） 64.58（+2.53）（↑）歴の浅い（２年未満）店のなかではかなり健闘している部類。順位がわずかに上昇。 7位（豊川町） 66.27（+1.87）（↑） 6位（松風町） 66.99（+1.69）（↑） 5位（松風町） 68.44（+1.89）（↑） 4位（湯川町１丁目） 69.93（+2.55）（↑） 3位（若松町） 72.02（+2.93）（↑） 2位（若松町） 102.79（+3.95）（-） 1位（五稜郭町） 119.15（+4.64）（-）やっぱり、上位は安定。意外性はさほどありませんでした。ただロケーションに恵まれているほど、実績を積み上げている印象です。函館空港にはライバル店ないし。もしこれがブランドなら「ハコビバ」であの順位はない。個人的には豚骨等々よほど好きなタイプのラーメンでもないかぎり、２～３年は静観です。すぐ新しいものに飛びつき、飽きっぽいのが函館人気質、とよく言いますが、じゃあラーメン店＠函館がそのまま函館市民の傾向かというと大いに疑問です。秋には3rdシーズンも考えてはいますが、順位そのものでなく、もっと「変化」「傾向」にフォーカスしてみたい気がします。そこに至る企画が２、３本つなぎで成立するとうれしいのですけど。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.23	【市内繁華街にて】しみついた放置精神が覆い隠す「し・ん・じ・つ」PART2 前回の記事にひきつづき。でもいまだ前置き。それにしてもさほど「貯めてた」つもりはないのだが、案外「動く」よね。だから記事が「最新」じゃないかも。きょうはその「きっかけ」から。食べログでたまたまここをチェックしました。同じ住所。つまり同じ建物。でも、2018.6の保健所リストにはない。別記事で書く予定だが、食べログのサービス開始は2005年だそうで、サイト上で函館のベーシックな飲食情報が形成されたのは2010年前後と思われる。そして、当時の初期情報のまま、忘れ去られた浦島的飲食店データがこの2024年まで残っていた、ということになる。そこでこの「とまり木」「輪舞曲」の２軒について保健所で調べてもらった。前者＝2007/3/7～2012/5/31 後者＝2013/1/11～2016/5/31 前者は期限切れ失効、後者は３年チョットなので廃止届らしい。時期が重なってないが、この時期、誰がここを食べログに登録したのか。もちろんレビューはゼロでリスト保存がたった「１」。つまり最短で見ても８年は放置されてた。あらためて、店舗構造。１階の路面側が４店舗。１階内部が４店舗。２階は【階段下】にこう案内されていて６店舗かと思いきや階段を上がったところにこうある。７店舗。あらら、素敵な不一致。赤の×は保健所の記録にナシ。袖看板はあるやね。ただし前の２画像、どちらにもない店舗「～美人」も。階段下の案内板上は保健所のリストにない店舗が３。でも、「サンロード」「Fire Ball」はそれぞれ、 2014/11/30、2013/2/28に営業許可期限は切れてる。となると放置が最低でも９年、10年。とりあえずまとめると照合はこうなる、かな。難解、難解。ENJOYは店名じゃないか。 ★は営業許可なし、緑が期限切れ、白☆が最初からナシ。前回記事でも書いたように、すでに閉店ズミならば現時点では違法じゃないということだ。どうでしょう？閉店ズミのお店を「見栄」で看板放置する物件管理の立場。保健所もすでに閉店してるお店に対して、無許可を指摘しても意味ないのでどうしても足が遠のいてしまう、という素敵なシステム。この関係はなかなか巧妙なのではないかな。保健所のチェックを遠ざける環境。もし策があるとすれば、変化があった「瞬間」に動く、しかないようで。ま、それでもバックれる意固地なケースはある、からね。こんなに時系列比較に意味があるとは思いませんでした。まあ真剣に集計すると、リストにない店名＝無許可営業である可能性は 20％未満ではなかろうか。とにかく貸主の見栄で空き家ビルに見せたくない、という意図。多くの場所を見れば見るほど、そう思えてくる。そして路面店と違い、店名・業態を変えて保健所リストから消える、ケースもまた少なかろう。なぜなら、それより同じ店名で個人から個人へ承継するケースがけっこう多いから。それにしても食べログ無縁と言いつつ、デラシネ的にビルからビルへ渡り歩くお店は多いやね。やはり袖看板信じるべからず。あくまでか・ざ・り。こうして一回、難解なやつやっとかないと。 ※24/7/20時点で２階「紫苑」消滅。届け出スルーが消滅というのはどういう意味？いまのところ不明。そこに新顔？にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.22	【リアルカウント】続函館飲食・閉店録2022.8→2024.7【No.220～229】 10件揃ったら、まとめて記事一本。というつもりでいましたが８、９あたりでドドドっと押し寄せてきてしまいました、閉店勢。とりあえず前週の続きです。まずは No.220 （東雲町）地味なところから。え？ナゼここが？以前こうでした。スナック。 No.221 （中島町）渋すぎて。いつ終わったか気づかないタイプ。 No.222 （海岸町）休み始めて半年経過したので自動的にこちらへ。 2025年になると復活とのうわさもあり。 No.223 （昭和１丁目）地味で気づかず。ここピザハットだったんですって。画像がない。 No.224 （柏木町）曜日・時間帯を分けて２店が営業してたはず、なのですが。なくなってました。 No.225 （美原２丁目）ここは対象期間以前かもしれませんね。一般のお宅の敷地内で営業してた居酒屋。 No.226 （亀田本町）ここに豆腐屋さんがあったそうです。そのことすら認識してません。意外とこの道、通りません。でも４，５回は通ってるけど。 No.227 （末広町）ホテルに付属して提携すると経営安定するはずなのですが、ホテルが弱いか。さて、次のお店は？ぱっと見、個性がしっかりしてて続きそう、だけど？ No.228 （白鳥町）長らく営業状況不明でしたけど、こうなると閉店判定せざるを得ません。 No.229 （梁川町）いざ閉店しちゃうと、ここでよかったっけ？という感じ。純粋な飲食店ではなかったけどなー。なお、通しNo.は2022年８月～ということなので2024年７月、24か月でいったんリセットします。２年間で229-5で224軒が終了したようです。 ※じつは閉店してなかった…の見落としがもう１、２軒あるかも。あと休業６か月で閉店組へ移行待ちも２、３か所あるから行って来い？と思っていたら、未だ中締めナラズ。来週の【No.230～】へ続きます。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.21	【玄関の鮨屋】せっかくの欲張り機運に水を差す？＠末広町【落胆のフライング登録】「確率」ですなあ。何の？函館市内で「やらかし」に遭遇する確率。ではここから。 7/15オープンって何週間か前から出てたのでそりゃ、どこに？と思うわな。そ、（２）…いちばん手前…でした。あれもこれも、と欲張った結果がフライング、ですかね。これ（食べログ）って修正できんのか。これは24/7/14撮。まあ前日。 7/16に保健所で確認したら「さぁ」という返答。こちら（１）のタコス屋さん…はちゃんと24/6/15で許可出てます。前にも書きましたが飲食店は「厨房」を中心に許可が下ります。三連休最終日7/15を設定している時点で深く考えてない？だいたい７月のまんなかあたり的発想？どうも食べログ上の「宣言」はすっかり忘れて、 7/31までならセーフと思ってる？あとでカウンターのみの立ち食い。でもって、店主が客の予算を決めてるしぃ？厨房が見当たらなくても飲食店。はないです。保健所の担当さんが言ってました。（冷蔵ケースを活用するなどして）握った鮨を販売するなら飲食店じゃなくてもOKです。許可はいりませんが、届はいります。こうして食べログ上の情報の信憑性はどんどん低くなるわけです。マチカドニスト的には実在しない店が載ることがもっとも（函館として）公共の利益に反する。ま、古民家活用、活気のある街づくり。皆さんの前向きな気持ちを否定するつもりはありません。でも、まとまりはありませんな。初回、行ったとき、そういえば共同トイレって、どこだったっけ。そう思いました。これも重要な飲食店の構成要件。二度目で、やっとわかりました。そりゃもともと一軒家だもの。どこに何があるかを統括して案内する図やサイトがないと、いろんなことが無理です。このトイレで全テナントで客20がぎりかもな。ところで、ここに動きがありました。とりあえず、判断は保留中。え？店のフォルムだけじゃどこかわからん、と？あの交差点でしょう。え？ダメ？にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.20	「店名イコール記号」のほうがまだネット時代には合う！？【熟考しました？】いやあ、ネタが尽きたなあ、来週どうするか。そう思ってマチカドに出ると、いつも大量の情報が飛び込んできてある意味、ほっとする。錯綜して処理に困るほど。いいね、函館の街。 2010年代初頭ならいざ知らず（2010年代初頭でも遅れてる？）世の中、ネット時代だなんて時代錯誤もはなはだしい気もする。とうの昔。そうそう、これのタネ明かし。美原３丁目のこの物件、現在はラーメン屋さん。開業は2018年。その前の名残がこの壁面。もちろん保健所のリストが根拠なんだが、 2016年９月にこの店の登録がある。おお！２年で交代。そしてなぜか食べログの痕跡には「焼鳥」とある。ではこの画像。自分でも最初、ダブリなのかと思ったが、じつは別店。片方が本町、片方が上記店舗。検索で「たんぽぽ　函館」などと打とうものなら紛れる紛れる。ほかに若松町にも港町にも現存してる、らしい。それぞれ「たんぽぽ　本町」「たんぽぽ　美原」とか入れないとたどりつかない。現花屋さんの場所が焼き鳥屋さんだったのか。どんくらい前？ちなみに美原の上記店舗の近くにはこういうお店もある。これなら区別つくわ。まだ同じ「読み」はあるんだけど、このぐらいにしとく。すばらしきかな、平凡。店名の前に「業態」「枕詞」をつけないと、検索できませんがな。いまだに「わかりやすい」＝「紛れる」を理解してない関係者がいることに驚き。その単語どういう意味？　わかんね？　ダジャレ？　となるほうがまだマシなような気がするけど。平成前期あたりだとこうして紛らわしい店名がたくさん市内に存在していた。「検索される」ことを想定してないね。とここまでは以前紹介した 24/7/6オープンの新店から、こう展開するのを思いついてみました。さて、イッキに転がそうと思ったのはコチラ。見ての通りで深みはないかも。まあ、画像だけで。最初。もう存在してないからノーモザイクでいいやね。居酒屋は「和風」が基本でしょう。「洋風」だと基本じゃないから、「洋風居酒屋」と称するのでは？で、ふたつめ。いよいよ紛れてきたね。居酒屋＋BARということは理解できるが、これを独自な個性と解釈するとすればセンス。こちらもすでに消えている。次は現存店なので一部モザイク。わかる人にはわかる場所。居酒屋＋スナックでしょう。すると記号化されてるので、モザイクかけないけど。 BAR＝狭いということ？と思って再度確認したら19時から小料理、22時からBARだそうで。わからん。このほかにも都合よく使われてたワードに「おばんざい」なんかがあるね。店頭見たらすぐわかる、の半分は店名、なので日々、店主のセンス、感じています。それにしても保健所に営業許可申請してる法人名に「ナニソレ？」と思うことはほとんどないのに、なぜに店名だとこうなるのでしょうか。特に路面店に多いケース。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.19	【断ち切れ！短命伝統】居抜き三兄弟2024・第五回は２本立て【松風町/中道】 ※快調に「居抜き三兄弟」は積み上がっている。この先まだ記事２、３本行けるかも。今回、松風町のほうは「勝負に出た！」という感じですかな。ひとつチェックしたかったポイントを、あっさりクリアしているので、ぜひ三兄弟物件の伝統を払しょくしていただきたい。最初の画像収録は 2019/3/2なんですが、それまでのお店は撮る動機がありませんでした。このとき撮ったのはぱっと見、どうしようもない店名だな、に尽きます。いきなりエピソードが早く入店すると、延々ドリンクが安くなる！えらい出血大サービス！じゃなくて18時以前は安くします、ということですか。あらかじめ、（ぬるくなるとか思わず）必要なぶんを思いっきりたくさんイッキに注文してたらどうなったのでしょうか？観光客にとって、この内容、函館らしくて魅力的でしょうかね？まあ三流観光者も多いですから「無難」と見る向きもいるか。この１年３か月後、終了～。保健所のリストを見ると2018/9/25とあったので、そこから数えて１年10か月。市内に何店舗も展開してた「B社」（の申請）だったようです。その後、「駅前酒場」の前にやっていたブランドが復活。 2020/6/25に個人名で申請がありました。なぜか、すぐには撮ってません。（てか、気にしてキープしてません） 2020/10/26に法人が承継。それより気になったのは前店のロゴ放置。すると、2024年年明け、寂しくなってました。あらぁ？どこから数えて20年？　継続じゃなくて起点から20年？メインスタッフは同じで、親会社が転々と変わる、というケースがあるのかも？です。駅前の目立つ場所だけに、空けとくのはもったいないと誰もが思うのでしょう。本町からこちらのお店が越してきました。しかも３階にカラオケスペースつき。海鮮居酒屋とカラオケ…向かいにそういうお店ありませんでしたっけ？あ、そうだ。アレはどうなっているのか。お、しっかり覆われていました。ホンキだね！前店、前々店の袖看板とか放置しているお店を見ると腰かけ、かあ、と思うマチカドニストです。後半、中道のほうはまあオマケ。へえ、三兄弟だったか。とあとから気づいたタイプ。なーんかまともには記録してない。マチカドニスト初期2018/9/14の遭遇。インパクトある店名と外観。ひとつ、ふたつ、みっつ、よっつ天つづいてこれまたすごい色味。保健所リストは21/11/19。あれ？画像は21/7/17なんで、決めてから本移転に時間がかかったみたい。あ、でもこれ2021/8/16だから、当初無許可営業？実はこの店、直前は同じ通り沿いの鍛治1-11-12にあって、（許可は2012/6/6）で移転時期不明瞭。そして鍛治1-9-4のビルにも看板が残っている不思議さ。ご近所移転連発だった？それが 24/1/20にとうとう開いてるとこ撮れた！と思ったら 23/12/8から別店でした。よくもまあ、同じ色で行くのね。しかも看板消して。あ、この話すんの二度目か（笑）。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.18	大閉店リスト食べログ版（PART3=ノーマル編No.97～144）基本毎週木曜日。で続けます。ノーマル編PART３で、きょうはNo.97～144です。 24/5/21時点で食べログ（飲食関連）データ＠函館は2,339あったわけですが、すでに240以上減っています。減る一方で新店が登録されてることも頭のカタスミにぜひ。ではNo.97から。 No.97～104 左上から松川町、松風町、松風町、美原１丁目。右上から松風町、松風町、松風町、中島町。 2018.6時点で消えている店が3、クチコミわずか１が1件。クチコミゼロ評価なしが４件。ここが弁当屋、喫茶店、雀荘と推移したのかあ。喫茶店のスタートが2015/5/28ということなので（食べログデータ）９年の放置かあ。 No.105～112 左上から大繩町、東雲町、白鳥町、高盛町。右上から大手町、東雲町、住吉町、時任町。 2018.6時点で消えている店が2、クチコミわずか１が2件。クチコミゼロ評価なしが3件。なぜか銘板だけが残存しております。 No.113～120 左上から富岡町１丁目、若松町、若松町、若松町。右上から若松町、若松町、若松町、若松町。朝市付近を集中処理、ですね。 2018.6時点で消えている店は２、クチコミわずか１が１件。クチコミゼロ評価なしが２件。場所が場所だけに完全スルーは少ないか。これが24/6/28時点。 No.121～128 左上から本町、本町、松風町、美原２丁目。右上から本町、亀田本町、美原１丁目、美原３丁目。 2018.6時点で消えている店が2、クチコミわずか１が2件。クチコミゼロ評価なしが４件。何年も前の話、ある店主に近所の喫茶店やってます？と聞いてみたら「さぁ～」「それより駐車スペース貸してほしいと頼んでみたんだけど、NGだって言われた」不毛な会話をした記憶があります。当該店画像を置いちゃうとわかっちゃうので違う画像置きますね。バレバレか（笑） No.129～136 左上から中道２丁目、富岡町２丁目、千代台町、五稜郭町。右上から若松町、富岡町１丁目、五稜郭町、本町。 2018.6時点で消えている店が5、クチコミゼロ評価なしが5件。お店のあった場所、ここか？　時間が経っているので違うかも。 No.137～144 左上から本町、本町、本町、本町。右上から本町、本町、松陰町、宮前町。ここも本町多い。 2018.6時点で消えている店がなんと７、クチコミゼロ評価なしが6件。ほとんど無意味な塊。当該店じゃなく連想店名になっているので、誰かが承継しかけたのかも。これも保健所のリストになし。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.17	【2ndシーズン第六弾】ラーメン店・偏差値@函館【21～35位】きょうは21～35位をカウントダウン。次回は20～１位、イッキにカウントダウンです。【96～115位】は→コチラ【81～95位】は→コチラ【66～80位】は→コチラ【51～65位】は→コチラ【36～50位】は→コチラクチコミ照合日は6/17で、偏差値算出日は7/14でした。（注）前回比較で＋ーは偏差値の上下/矢印は順位の上下くり返しますが、前回とのランキング比較。上位店が抜けたので全体的に各店の偏差値はわずかにUPしてます。そして特定レビュアー【HSG】のクチコミの含有率が高いと、順位および偏差値にマイナスに作用してます。 35位（若松町） 48.76（+0.53）（↑） 34位（中島町） 48.84（-4.29）（↓）ここ数か月の「加算」なく順位、値が急降下。 33位（本町） 48.85（+0.52）（↑） 32位（亀田本町） 49.16（+0.47）（↑） 31位（北浜町） 49.53（+0.50）（↑） 30位（若松町） 49.65（+0.39）（↑） 29位（富岡町３丁目） 49.84（+0.38）（↑） 28位（末広町） 49.80（-0.64）（↓）歴の浅い店は順位も数値もキープしづらいです。 ------------------------------------------------ ここから先が平均（50.00）以上。 27位（本通２丁目） 50.00（+0.63）（↑） 26位（田家町） 50.19（+0.19）（↑） 25位（松風町） 50.53（+0.26）（-） 24年６月いっぱいで閉店だそうです。ジャスト２年で終了。でも再挑戦するのだとか。何で？ 24位（若松町）★初掲載 50.57（-）（-）開業してようやく半年経過しました。場所がいい。とりあえず。 23位（湯川町１丁目） 50.69（+1.18）（↑）このあたりは歴とクチコミ数のバランスが取れています。 22位（昭和４丁目） 51.20（+0.77）（↑） 21位（桔梗３丁目） 51.33（+1.20）（↑）クチコミ30以上で【HSG】補正がかかっていないお店は今回、伸びが大きいみたいですね。来週は20～１位です。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.16	【期待に応えることができるか？】古民家改造の「複合施設」…アレモコレモ＠末広町これはマチカドニストにとってなかなかアプローチが難しいケース。でも同じ住所に飲食店が４店舗ほど存在しているので、足を運ばぬ手はない。すでに奥のビアバーがNHKに出ていて、こんな新しい店を格調高い「新日本風土記」で使うのか！とびっくりしたものだが、そのときのブログ使用画像がこれでわかった気になっていたので今回再訪。だって、番組にこう写っていたんだもん（笑）。これ、単にビアバーへのショートカットだっただけでした。正面画像。先の画像は左手路地。旧守屋住宅なのですが、縦に長くて、１階は３部屋。奥に２部屋ある。（２階もある。事務所仕様）このいちばん奥がビアバー。手前の２か所は玄関というか、土間というか、そこにカウンターをしつらえて営業、というスタイル。さて各店いったい何席なのでしょうか。募集サイトからとりあえず１階の図面を引っ張ってきた。手前のカウンターが（1.5坪）。正面のカウンターが（２坪）。真ん中が（３坪）。奥の別間が（６坪）。コメントしづらい。一度行ってみればわかります。なんつーか、自分が過去にどんなひとり飯を「楽しんで」きたか思い出してしまいました。テイクアウトならなくはないけど、イートインの発想は難しいやね。博多の屋台のひじつきあわせ、とも異なる。行ってみたけど満員で入れない？？？いやいや、いつ誰が誰と行くか、をイメージしたら答えは出てる気もしないでもない。一軒家ですよ。それを１階・２階で11分割？あずましいか、あずましくないか。ま、ある意味、Fシェフが望んだところの（長屋）「バル」ですかね？市内初の成功例になったらおなぐさみ。詳しく書くのはもう少し先で。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.15	【見かねているコトは伝わらぬ】曰く、ウチの店のことはほっといてくれ！【そう言われても】それにしても「適切」な休肝日ネタを欠くきょうこの頃。三連休だってのに。なんかまるでマチカドニストが病んでいるみたいだのう（笑）。このまま行くと、読み手にとってはますますわかりにくいブログになりますな。具体的店名も書かず、あーだこーだ。先日も理解不能なクレームが続けて入りました。お店がブログに書かれることに恐怖を感じる、だそうで。いやじっくり見られてるだけで、怖い。とか。とはいえいじめられっ子にはそれなりの要因がある、などとは言ってはいけないのです。どうしたらベターになるか、ちゃんと考えましょう。そういうこと。指摘された弱点に対処したら、迷走とまったね、とスルーするようになるものですが俯瞰で見ることが難しいらしい。ま、理にかなったことでも、そのまんま書くとヒトを傷つける世の中です。営業時間内に「CLOSED」で、営業時間外に「OPEN」。これさえ指摘しないでほしい。のだそうです。マチカドニストの立ち位置はなかなか理解されないようで。店主にとってみれば、「俺様に何の文句があんだよ！」ということなんでしょう。こうして函館市民の皆さん、99％が無関心・無視・放置した結果が「短命」「閉店」なのではないでしょうか。違うんじゃないか？に対してほっといてくれ、と聞く耳を持たなかった結果、お店は大繁盛なのでしょうか。おいおい、大繁盛してるお店にあまりとやかくはいわないって。自分の好みでモノ申してないって。お店が順調じゃないからイラついてる？ザ・本末転倒。だいぶ吐き出しました（笑）。まずはそ～っと。はい、とある新店。５月に始まったお店。もうね、正面画像びくびくもんなのよ。だから閉店したあとで使うか使わないか。ですね。予約、する？各種？これらの内容、同列、かなあ。まずCafeの予約。がわかんない。そのまえにイートインあるんです？ま、いっか。こちら継続観察。ついこないだまで、月３回、２時間ずつの営業だったと思ったら、だって。ま、インスタのQRコードも表示しておきましょう。って言ってんだけど。さらにジリ貧になっちゃうよ。いつ店が開くのかは未定。でも閉店ぢゃないぞと。ところで通販ってサイト経由？なに経由？ ※画像整理していたら、23/9/22確保の画像ハッケン。 10か月前は週に９時間だったのね。これならさほど珍しくもない。定点チェック、必要です。こちらのご近所。午後４時だから閉店なんだけど、お？　久々に。いやいや。消していたのが剝がれちゃったんだな。てか、訂正せず隠しただけだかんな。隠し方不十分。剥がれたらまた貼る。だけのこと。てかなぜか「アップデート」せんという。で、きょうのトリ。さあ、どちら？この４月に開業したラーメン屋さん。そりゃ中休みか。夜は？４日後。ランチに間に合わず。で、夜の部は何時から？なーんか違和感。で、 2019/10/21撮。前店がこうなっていたのでした。「明らかに違う」部分だけ消したか。消せるけど書かない、そんなタイプ。居抜きの恐ろしさ。ですねえ？経営姿勢よくわかります。系列店の閉店を見た数が５年で１、２、３、４、５でした。現存は３かな？　かつてのカレー屋さんのような。。。以上。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.14	【市内繁華街にて】しみついた放置精神が覆い隠す「し・ん・じ・つ」PART1 本来なら発想のとっかかりから、積み上げていくのがふだんの手法なんだが何度書いても長くなったので、断念。まずはこの画像から。市内某所で24/1/26撮影のビルの袖看板画像っす。夜、営業時にそれぞれ点灯、するのかな？たしか現存してるのは「LADY JANE」だけのようで。過去に一度ブログ紹介してるけど、ここ、建物のシャッターが上がると、ここにないお店の看板もさらに登場するらしい。【2004年以降、看板は整理されていない】ことがわかる。だって空前の空き家ビル、とか思われたら困るし。いちばん下のすし屋さんは何年か前に自分で閉店確認してるけど、ほかは…相当昔の名残。こうして飲食店が集まったビルの袖看板は「店舗の所在を示さない」ことをマチカドニスト初期に知った次第。袖看板を見て、保健所で「この店、リストにないですが大丈夫ですか」と聞くのは愚（笑）なのである。それでもこういう場所も、ある。 14店舗も入っていて、すべて保健所のリストと照合できる。こういったケースは珍しい。そういう意味では優良物件。もう１か所。１店舗だけ、新しいらしく未確認だが、きれいにリスト照合できている。となると、今度はこの中で探すのは古株。このほかにも何棟か照合が終わっているが、きれいにリスト照合可能な物件ほど古株少なく、入れ替わりが多い。直前画像の２階カラオケ店も転出が確定しているらしい。そのあたりが象徴的。こうして横並びで見ている市民はいないだろうね。マニアック～！というわけでこの記事をたたき台に、次回作。食べログで感心した、次回作を予定。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?
2024.07.13	【気がつくと四兄弟】居抜き三兄弟2024・第四回、２本立て断念【梁川町】函館市内に前店/現店の組み合わせ、無限にあるのでこれらを三兄弟リーチ！とみなすとあとからあとから居抜き三兄弟が誕生することになります。ということで、あくまで自分がマチカドニスト活動を始めた2018年以後を基準に手元に画像が残ってる物件のみに対象を絞ろうと思ってます。あくまで定義は６～７年の間に３店舗確認！ということです。とはいえ今回は奇跡的？に2017年以前の画像が残っていたケース。なぜなら自分がそこへ食べに行ったから。さてきょうは梁川町の一軒家レストランのケース。一軒家ですがオモテウラ２軒１組。最初は2015/11/6です。当時、お店の撮り方もなっちゃいませんが、当時、かなり上位の函館フレンチのお店でした。おいしかった。その次はここに裏側にあったこちらのお店が移ってきました。2017年頃。 2019/10/7撮。けっこう素敵なビストロで、ここも知り合いと食事をしたことも何度か。でも2020年12月に栄町に移転してしまいました。翌年、ここにやってきたのが札幌で人気のある餃子＋カレーの「みよしの」デリバリー店。でもデリバリー専門で看板もありませんでした。餃子＋カレーは札幌市民にはなじみかもしれませんが、函館市民はどうなんだろう？コロナ禍の只中でデリバリーに走っただけ？それでも２年は継続したのでしょうか。 24年が明けてこのデリバリー店は休業に。休業って撤退でしょう。「みよしの」の公式サイトを確認してみたら、まったく言及されておらず。もしかして「非公式」なのか、なかったことにしたいのか。 24/4/1撮。幟は消えてもステッカーは残ってるな。 24/5/2撮。テナント募集に変わってた。すると24/6/23撮。テナント募集の紙ははがされてる。なにかあるのか。 24/7/6撮。あ、新店！「SUSUMU」ってヒンドゥー語だとどういう意味？まさか、日本人店主のファーストネームじゃないよな。物件を見極める目、というか。過去に格のあるレストランがあった物件にミソをつけたのはコロナ禍ともいえるけど、路地裏っちゃあ路地裏なので心配です。それにしても三兄弟に気づかず、マークしてて気づいたら四兄弟。９年弱で４軒め。なにかある、に違いない。 ※感づいてますよ、オモテウラだから。長くなったので２軒めはやめ。次の三兄弟はどこへ振りましょうか。 2024シークエンス、始めたら急に増えてきた。 2024-25は三兄弟アタリマエ時代が来るのか。イコール短命上等時代。劣化も加速。にほんブログ村 ? ランキングサイトに参加しています。上のキビタキ・バナーをポチっと、よろしくお願いします。 ?