はこだてイン - 函館暗黒麺

函館暗黒麺 - 記事一覧

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2023.02.04	恵岳房さんの「あっさり」シリーズ。（恵庭篇）恵庭市の「恵岳房」さんですよー！場所はこちらね。この日は久々のいわゆる「ランチ難民」。行く店行く店が閉まってたり、まさかの閉店してたり。私が好きだった「そうすけ」さんが閉店してましたわ。ここ、好きだったのになあ。残念。で、巡り巡って14時頃ようやく着いたのがこちら。こりゃ、下手に食べすぎたら夜に酒呑めなくなるわ。メニューよ。さっきいったとおり、あんまりこってりなのを食べたら夜に酒が不味くなるので、あっさりの醤油とミニチャーハンを。ツレは同じくあっさりの塩と餃子とライス。さ、到着！ほお、いい見た目じゃあないかッ！ま、麺はいつものこれ。そして連れのあっさりの塩。餃子ね。どら。お、あっさりしてるけど旨いなあ。こりゃいいんじゃないかい！？と、ずるずると食べ進みます。ところが！ところがですよ、奥さん。後半はなんか醤油臭さがすごく気になってきたんです。コク、というか旨味がちょっと足りない感じかなあ。最初は腹が減ってたからすごく美味しく食べ進みましたが、後半はなんか「アラ」が見えてきたっていうか。いや、美味しくないってことじゃないんですよ。十分美味しいんだけど、なんかこう、もう一味。インパクトが欲しいなあ。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎ちゃん。目、開いてますよ…！にほんブログ村
2023.02.02	早速ですが新店「香大」さんに二度目の訪問ですよ（千歳篇）千歳市の「香大」さんに二度目の訪問です！場所はこちらね。前回、塩らーめんを頂いて、すげえ好みだったので、早速やってまいりましたよ。その時の記事がこれ↓ 店内ね。すごい清潔で気持ちいい店内。メニューは変わらず塩、醤油、味噌とライスのみ。今回は醤油にしますよ。もちろん「白いあんちくしょう（メンマ）抜き」でね。さ、到着！お？おろしショウガが見えますね。塩のときは気づかなかったなあ。具はチャーシュー、ネギ、お麩にナルト。やっぱりシンプル。麺はこんな感じ。固めでぷりぷりです。どら。お、醤油の香りがいい感じ。そして生姜がいい働きしてます。スープも見た目すごいあっさりに見えますけど、意外とこっさり。コクもあるしやっぱり旨いわ。こりゃ、次は味噌食べて、とりあえず今は「暫定」なんでしょうけど、現メニューを制覇しようじゃあないかッ！帰り際、他にお客さんもいなかったから、「秀の大将ですよね？こっちにしたんですか？」と、聞いたら「あ、来てくださってましたか？」「はい、カレーも何回か！カレーはやらないんですか？」「今はこのメニューで慣れてから・・・」なるほど。メニューにカレーが追加されるのを待ってますよ、大将！あ、あと、チャーシューむちゃくちゃ旨いからチャーシューメンも希望しときますね！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎ちゃん。もう執行猶予付きの可愛さよねえ。にほんブログ村
2023.01.31	北海道ラーメン道場「飛燕」さんは完成されたお味でした！新千歳空港内の「飛燕」さんでランチだよー。あまりに人が多かったので、外観写真はなしね！場所はこちら。こちらの「飛燕」さん、本店は札幌市内中の島？かな、あそこ。にあり、そちらには未訪問ですよ。タイミングが合わないのと、いつもお店の前を通ると混んでそうなことばかりだったのでだんだん足が遠のいていました。今回たまたま空港に用事があってラーメン道場の前を通ったところ、またまたすごい人と行列。こりゃだめだ、と知らない人は諦めますよね。でも、あの行列って、一番入口側の海老ラーメンで有名な「一幻」さんの行列なんですよね。あとは中に入って真ん中あたりの「あじさい」さん。他のお店はタイミングにもよるでしょうけど、大体は座れます。この日も週末でしたのでなかなかの混みようでしたけど、すんなり座れました。さてとメニューよ。塩がトップ。珍しいよねえ。旨そうだし。でもあいかわらず、おっさんは醤油スタート。ツレが塩にしました。餃子とライスも追加ね。さ、到着！「我流札幌醤油らーめん」旨そう！麺はこんな感じ。そしてトップの「我流札幌塩らーめん」。こっちも旨そう。どら。やだ美味しいじゃないの。なんか、さすがの人気店。落ち着いた味。もうこれ以上何もしなくてもこれで十分、という感じの完成度。いや、この「飛燕」さんって結構いろんなお店とコラボしたり、暖簾分けのお店がたくさんあって、やり手なイメージ。でも、こりゃそれだけやるだけあるわ。いや、恐れ入った。今度はちゃんと本店で頂きます！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎様。そこは僕の場所ッス！にほんブログ村
2023.01.29	久々のカレーのちからさんです（千歳篇）千歳市梅ヶ丘の「カレーのちから」さんに久しぶりの訪問ですよ。場所はこちら。メニューね。うどんも旨いんだよね。サラダが増えてましたよ。今回はちからカレーの大盛W（ルーとご飯大盛り）で、辛さは大辛に。卓調。このガリがポイント。さあ、到着！うむ！旨そう。どら。うん、いいよ。旨いわー。味は濃いめなんだけど、これくらいじゃないと、カレーは。辛さも程よくて自分はこの大辛がちょうどいいよ。ルーもご飯もたっぷりで非常に満足したランチでしたよー！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎ちゃん。なんかセクシーな彼。ちなみに前回の答えは「2」ザ・バットマン！でしたー！ ↑ このシーン。バットモービルでペンギン追いかけるところでしたー。にほんブログ村
2023.01.27	初来店した麺屋ふくじゅさん、すげえ旨かった！（札幌篇）札幌市清田区の「麺屋ふくじゅ」さんに初来店ですよー。場所はこちらです。駐車場はお店の前に4〜5台だそうです。券売機制ね。壁に写真メニューが貼ってあります。今回はおすすめの「白醤油ラーメン」880円にしましょう。どうやらかなりのこだわりがあるようですよ。達筆ゥッ！！店内。カウンター席のみのこじんまりとしたお店。清潔感バッチリ。さ、到着！おう！旨そうッ！麺は中細縮れ。どら。・・・ッ！旨い！え？なんだろう？マジで旨いわ！こだわりを見ると、化調、ラードは一切使わないっつーことらしいです。根っからジャンキーな私としては、どんなもんだべ、って思ったけども、こりゃ旨い。ぱっと見、「うまかっちゃん」みたいなビジュアルだけども、ほんとに旨い。最後は「三々九度」のようにスープを飲み干しちゃいましたよ！「ふくじゅ」って名前から町中華的なイメージを持ってた私を殴り飛ばしたい、と思ったくらい旨かったっす！是非にー！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎ちゃん。ある映画にドはまりしてる承太郎ちゃん。さあ、何でしょう？ 1.インターステラー 2.ザ・バットマン 3.スターウォーズep7 答えは次回！(笑) にほんブログ村
2023.01.25	新店「麺屋香大」さんがオープンですよ！！（千歳篇）千歳市の「麺屋香大」さんが新規オープンしましたよ！場所は元「来々軒」さんがあったところです。メニューはこれだけ。トップは塩ですね～！うむ。シンプル。ホール担当のきれいなお姉さんに、「おすすめは塩なんですか？」と、聞くと「そーです！」とのこと。珍しいよね、この道央圏で「塩」がおすすめって！よし、こちとら函館人じゃ。食べてみようじゃあないかッ！ライスも追加ね。この塩ラーメンにライスって難しいとこなんだよね。醤油とか味噌にライスはジャストフィットですよ、ええ。でも塩って微妙よね。やっちゃったか！俺！？まあええわ。カウンターが低いからラーメン作りの工程がしっかりと見えます。あら？この大将、どっかで・・・？もしかしてお隣の「油そば　秀」の大将？どう見ても彼。あれー？とか記憶の引き出しを開けまくって大将の顔を思い出そうとしてると、さ、到着！おお！旨そう！麺は中太ゆる縮れ。どら。あ、これ好き。微かに生姜が香って、これ好きなやつ！チャーシューも柔らかくてご飯に合うよ！いや、このチャーシュー旨いよ。すごい気に入りましたわ。こりゃ、他のメニューも絶対食べる！！で、ごっそさん、と店の外に出たら「油そば　秀」さんが閉店してました。彼はやっぱり・・・！！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎ちゃん。ここから動く気配「nothing」。にほんブログ村
2023.01.25	普段はあまり食べない期間限定メニューを山岡家さんで！（千歳篇）千歳市の「山岡家」さんですよ。場所はこちらね。今回は現在の期間限定メニュー「熟成味噌もやしラーメン」を。以前話したことあるんだけど、私は山岡家さんの期間限定メニューって苦手なんですよね。普通のでも十分満足だし、お値段がちょっとあれよねえ。でも、この日はちょっと疲れてたから味噌を食べたくて。せっかくなら久しぶりに期間限定メニューにしましょう、ということで半ライスセットで1020円ね。コールは「硬め、多め」で。さ、到着！お、濃いねッ！にんにくが鎮座してるねッ！麺は特注、と謳ってますがいつもと何が違うのか見た目からは全く分からず。どら。ッ！旨い！でもやっぱり濃いね！こりゃご飯頼んで正解だよ。にんにくを溶きながらもやしやニラを口にぶち込んで白米をかっこんでスープで流し込む。至高。でも後半はマジでしょっぱい。こりゃ薄めのコールでもいいんじゃあないかッ！？・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ承太郎ちゃん。腕極めpart2。にほんブログ村
2023.01.23	麺屋雪風さんに初来店ですよ（札幌篇）札幌市清田区の「麺屋雪風」さんに初来店ですよ！場所はこちら。メニューね。選んだのは「セットメニューの2」で、雪風ブラック醤油ラーメン。これに豚丼が付きます。ツレは「セットの1」を鶏がら汐らーめんに餃子とライスが付きます。ツレ2は「辛味噌ラーメン」を単品で。さ、到着。「セットの2」。麺はもういいよ、の中太縮れ。豚丼。すげえ炭の匂い！辛味噌。鶏ガラ汐らーめん。餃子とライス。見た目もちもちの餃子。どら。んー？これ、メンマの味？いや、確かに今回はメンマ抜きにしないで、ツレA，ツレBに飛んでいきましたが、たまたまなのか、そのメンマがあった部分のスープを飲んじゃったんだよね。そしたら、あのなーんて言うのかな、メンマの臭みがそのまま残ってると感じたんですよ。私がメンマを嫌いになったのはこの匂い。あの、薬品みたいな感じの味。今回はそれが強烈でした。もうどこを食べても、いくら混ぜてもその匂いがずーっとまとわりついちゃって。こうなったらもうだめよね。完全に確証バイアス入っちゃいましたよ。いや、でも鶏ガラ汐は旨かったし、豚丼も旨かったよ。辛味噌は普通のを頼んだんだけど結構辛かったよ。中辛、大辛もありますが、これは結構きつそうですね。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎様。がっちりと腕を極められております！にほんブログ村
2023.01.21	ゝ月（ちょんげつ）さんの大将の動きは芸術品！（恵庭篇）恵庭市の「ゝ月」さんですよ！写真を取り忘れたので以前の外観写真です。場所はこちら。メニューね。今回はガッツリ食べたかったので、カツ丼をチョイス。入店したのがお昼少しすぎ。ほぼ満席。ちょうど一人分カウンターが空いたのでそこに座れましたよ。その後も続々と来客。ウェイトも発生してます。他のお客さんは「醤油ラーメン」率が高いな。確かに旨かったし、今回も迷ったんだけどね。こちら。こりゃ時間かかるな、と腹をくくり大将やスタッフさんの一挙手一投足を鑑賞することにしました。前も来た時、すごい混んでてその時の大将の動きに見とれたもんです。今回もすごいよ。まあ見事なカニ走り。右へ左へ縦横無尽。まさに「甲冑を外したシルバーチャリオッツ」いや、なんかビール飲みたくなっちゃったわ。この大将の動きだけでビール呑めるわ。マジで忙しい時の大将の見事な手際の良さを見てほしいです！とか思ってると到着！あいかわらず雑な（褒めてます）ビジュアル！前も言ったけど、作り方がちょっと変わってて、カツ丼用のフライパンで一つずつ作るんじゃなくて、多分カツ丼のタレが入ってると思われる大きめの鍋があるんです。そこにまず玉ねぎと長ネギを投入。そして揚げ上がったカツを切って投入。そして溶き卵投入。それを「おうりゃあッ」と、ご飯の上に乗っけるという画期的なシステム。だからタレはずーっとその鍋に入ったまんま。焼き鳥屋の継ぎ足し続けられてるタレみたい。まあ、衛生的にも何も全く問題はありませんよね。いや、ボリュームもあるし味も旨いし、やっぱり満足できるわ、こちらは。あ、お肉もすごい柔らかいよ！・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎ちゃん。たまらんなあ。にほんブログ村
2023.01.19	らーめん和さんに初来店したよ（北広島篇）北広島市大曲の「らーめん和」さんに初来店ですよ！場所はこちらね。こちらのお店は千歳の「鶏や」さん、恵庭の「豚や」さん、そしてこちらの「和」さんと3店舗が系列。そしてさらには恵庭の「TORISAMA」もそうみたい。場所は羊ヶ丘通沿いなんだけど、いつも駐車場が一杯。だからなかなか来れなかったんだよね。メニューです。口コミを見るとチャーハンの評判がいいなあ。よし、「平日ランチのAセット」を醤油ラーメン、もちろんメンマ抜きで。さあ、到着。ほお。スープは少なめとな。麺はもう飽きたよ。札幌系の中太縮れ。もう、ホントにこれ系の麺は飽きたわ。そして、チャーハン。うむ。ていねい系。これは期待大。どら。お？最初に感じたのは「甘い！」かな。もう、「ルノアールのココア」並に甘い。（進め！パイレーツより）。野菜の甘味っつーより、油の甘みですね。うーん。そして、ワカメ。これがはっきり言って味の邪魔をしてるなあ。甘いなら甘いで、そのままつらぬけばいいのに、ワカメの味がしゃしゃり出てきて、味を複雑化してるように思えます。で、チャーハン。うん、これは好きよ。丁寧な感じで、あっさりめのお味。これはフルで食べたいですね。まあ、可もなく不可もなしな印象の今回のランチでした。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・さあ、承太郎様。・・・・・そこ・・・そこーッ！！って感じ？(笑) にほんブログ村